Penina Vita je pridelana po klasični metodi iz grozdja Vitovska grganja. To grozdje spada med avtohton kraške sorte, ki je bila že skoraj izumrla a se jo počasi obuja. Barva je zlato rumena z drobnejšimi mehurčki. Cvetica je dozorela.
V njej najdemo belo breskev in hruško. V ustih je suha, lažja, okus je srednje intenziven, zaznave iz nosa se ponovijo tudi v ustih. Ta odleži na kvasovkah pribl. 45 mesecev. Penina je zelo lahka, sveža in igriva.
